فوائد الفول السوداني وأضراره

قد تؤثر عليك العديد من فوائد الفول السوداني لتضمينه في نظامك الغذائي، الفول السوداني مليء بالعناصر الغذائية الأساسية، عادة ما تستهلكها نيئة أو في شكلها المحمص وتطلق عليها اسم goobers والفول السوداني والمكسرات الأرضية، يزود الفول السوداني الجسم بجميع الأحماض الأمينية العشرين - حمض الأرجينين الأميني السائد يعزز جهاز المناعة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والمركبات النباتية المفيدة للجسم. قد يعزز النظام الغذائي الغني بالفول السوداني صحة القلب، ويساعد على إنقاص الوزن ويمنع تكوّن حصوات المرارة والتحكم في مستويات السكر في الدم

ما هي الفوائد الصحية للفول السوداني؟

يعزز صحة القلب

قد يساعد تناول الفول السوداني في الحماية من أمراض القلب التاجية، وجدت دراسة أن الفول السوداني قد يخفض مستويات الكوليسترول السيئ، يؤدي الكوليسترول السيئ إلى تطور الترسبات في الأوعية الدموية، وقد يمنع الفول السوداني ذلك.

يحتوي الريسفيراترول الموجود في الفول السوداني على خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في مكافحة أمراض القلب، هذا هو السبب في أن الفول السوداني يبدو أن له تأثيرات نفسية على القلب مثل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على ريسفيراترول.

2.يساعد في إنقاص الوزن

الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لكنه يساهم في إنقاص الوزن بدلاً من زيادة الوزن، الفول السوداني من الأطعمة الغنية بالطاقة، هذا هو السبب في أن تناولها كوجبة خفيفة قد يجعلك تستهلك سعرات حرارية أقل في وقت لاحق من اليوم، أثار الفول السوداني شعورًا بالامتلاء أقوى عند تناوله كوجبة خفيفة مقارنة مع الوجبة، قد يساعد هذا في النهاية في إنقاص الوزن.

اقترحت بعض الدراسات أن زيادة استهلاك الجوز لم يكن مرتبطًا بزيادة زيادة وزن الجسم وقد يساعد في التحكم في الوزن.

3.يمنع حصوات المرارة

أن استهلاك الفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة، الرجال الذين يستهلكون خمس وحدات أو أكثر من المكسرات (بما في ذلك الفول السوداني) أسبوعيًا هم أقل عرضة للإصابة بأمراض الحصوة، تتعرض النساء اللائي يستهلكن خمس وحدات أو أكثر من المكسرات أسبوعيًا لخطر أقل من استئصال المرارة (إزالة المرارة) ومع ذلك هناك حاجة لدراسات طويلة الأجل لفهم فائدة الفول السوداني.

4.يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

تساعد الألياف الموجودة في الفول السوداني على خفض مستويات السكر في الدم، كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والزيوت الصحية الأخرى التي تلعب دورًا في هذا الجانب، وجدت دراسة أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة أن تناول كميات أكبر من الفول السوداني وزبدة الفول السوداني يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء.

بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي غني بالفول السوداني على مدار 24 أسبوعًا إلى تحسين المعايير الصحية لدى مرضى السكري من النوع 2. الملف الغذائي الغني للفول السوداني هو المسؤول عن ذلكوالذي يتضمن الدهون الأحادية غير المشبعة ، والألياف ، والأرجينين ، والنياسين ، والفولات ، وفيتامين E ( 16 ).

5.يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان

ارتبط تناول كميات كبيرة من الفول السوداني (بما في ذلك المكسرات الأخرى) بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. تحتوي الأيسوفلافون والريسفيراترول وحمض الفينول الموجود في الفول السوداني على خصائص مضادة للسرطان والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

6.يعالج ضعف الانتصاب

الفول السوداني غني بالأرجينين وهو حمض أميني أساسي، تمت دراسة الأرجينين على نطاق واسع كعلاج محتمل لضعف الانتصاب، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم ما إذا كان الأرجينين وحده يمكن أن يساعد في علاج ضعف الانتصاب ولكن تؤكد الدراسات أن تناول هذا الحمض الأميني عن طريق الفم مع مكمل عشبي (يسمى بيكنوجينول) يمكن أن يعالج ضعف الانتصاب.

7.يعزز الطاقة

الفول السوداني مصدر غني بالبروتين والألياف التي تساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، يبلغ محتوى البروتين في الفول السوداني حوالي 25٪ من إجمالي سعراته الحرارية ( 26 )، تعمل تركيبة الألياف والبروتين في الفول السوداني على إبطاء عملية الهضم لتسهيل إطلاق ثابت للطاقة في الجسم.

ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم فائدة الفول السوداني.

8.يخفف من أعراض متلازمة تكيس المبايض (PCOS)

هناك القليل من البحث في هذا الصدد، تشير الأدلة القصصية إلى أن الفول السوداني قد يساعد في علاج متلازمة تكيس المبايض لأنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، تشير بعض الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بهذه الدهون يمكن أن يساعد في تحسين التمثيل الغذائي للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.

9.لها خصائص مضادة للأكسدة

الفول السوداني غني بالعديد من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة، تتوافر معظم هذه المركبات في قشر الفول السوداني، والذي يجب تناوله نيئًا للحصول على جميع فوائده، تتضمن بعض المركبات النباتية المتوفرة بسهولة في الفول السوداني ريسفيراترول وحمض الكوماريك والفيتوستيرول التي تساعد على إعاقة امتصاص الكوليسترول والإيسوفلافون وحمض الفايتك الموجود في بذور النباتات.

10.يساعد في الحماية من مرض الزهايمر

الأطعمة الغنية بالنياسين - مثل الفول السوداني - قد تحمي من مرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر ،الفول السوداني مصدر ممتاز للنياسين وفيتامين E وكلاهما ثبت أنه يحمي من مرض الزهايمر.

11.يعزز صحة الجلد

استهلاك الفول السوداني قد يحمي بشرتك من حروق الشمس والأضرار، قد يحارب فيتامين E والمغنيسيوم والزنك الموجودان في الفول السوداني البكتيريا ويجعل بشرتك متوهجة، بيتا كاروتين أحد مضادات الأكسدة المتوفرة في الفول السوداني، قد يساعد أيضًا في تحسين صحة الجلد ومع ذلكفإن البحث في هذا الجانب محدود.

12.يحسن صحة الشعر

هناك نقص في البحث العلمي الذي يربط الفول السوداني بنمو الشعر ، نظرًا لأن الفول السوداني يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والكثير من البروتين، فقد يكون مكملًا جيدًا لنظام غذائي لنمو الشعر.

الفول السوداني مليء بالعناصر الغذائية، فهي كثيفة من الناحية التغذوية وصحية.

الملف الغذائي للفول السوداني

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية تحتوي 100 جرام من الفول السوداني على:

الطاقة - 567 سعرة حرارية

- 25.8 جم

ألياف غذائية - 8.5 جم

كربوهيدرات - 16.13 جم

سكريات - 4.72 جم

حديد - 4.5 مجم

كالسيوم - 92 مجم

صوديوم - 18 مجم

بوتاسيوم - 705 مجم

الفول السوداني غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وهي مصادر ممتازة لفيتامين E وفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B3 (النياسين) وفيتامين B9 (الفولات) والبيوتين والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور، هذه كلها ضرورية للحفاظ على التمثيل الغذائي في الجسم وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

الفول السوداني غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنها غنية بالبروتينات النباتية الأساسية. البدل اليومي الموصى به (RDA) للبروتين لدى البالغين هو 56 جم للذكور و 46 جم للإناث.

ما هي الآثار الجانبية للفول السوداني؟

قد يسبب الفول السوداني ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص بسبب وجود نوعين من البروتينات - الأراشين والكوناراتشين.

يؤدي استهلاك الكميات الزائدة من هذه البقوليات أيضًا إلى بعض الآثار الضارة. التسمم بالأفلاتوكسين هو أحد الآثار الجانبية الخطيرة الأخرى للفول السوداني.

التسمم بالأفلاتوكسين

يعد التلوث المحتمل بالأفلاتوكسين مدعاة للقلق، يمكن أن يسبب التسمم الخطير بالأفلاتوكسين سرطان الكبد وفشل الكبد، يحدث في المنتجات الغذائية المخزنة في ظروف تعزز نمو الفطريات، يمكنك منع ذلك عن طريق تخزين الفول السوداني في مكان به رطوبة ودرجة حرارة منخفضة.

قد يسبب رد فعل تحسسي

قد يسبب تفاعلات حساسية تهدد الحياة لدى بعض الأفراد، إذا ظهرت لديك استجابة تحسسية، يرجى الإسراع إلى أقرب غرفة طوارئ على الفور.

قد يمنع امتصاص الحديد

يحتوي الفول السوداني على فيتات، وهي مركبات معروفة بأنها تمنع امتصاص الحديد. وجدت دراسة أجرتها جامعة Witwatersrand (جنوب إفريقيا) أن الفول السوداني قد يمنع امتصاص الحديد.

يفيدك الفول السوداني بعدة طرق، يمكن أن تكون هذه المكسرات اللذيذة إضافة صحية إلى نظامك الغذائي لأنها غنية بالمعادن والفيتامينات والمركبات النباتية المفيدة إذا تم تناوله باعتدال، يمكن للفول السوداني أن يعزز صحة القلب والأوعية الدموية والجلد والشعر.

كما أنها تساعد في إنقاص الوزن ومنع تكوّن حصوات المرارة وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، ومع ذلك فإن الإفراط في الاستهلاك قد يسبب ردود فعل تحسسية، وتسمم بالأفلاتوكسين، ويمنع امتصاص الحديد.

ومن ثم ينصح الحذر يمكن تخزين الفول السوداني في الثلاجة لمدة شهر إلى شهرين.